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藜麦:南美素食之王_健康频道_东方头条
发布日期:2019-11-01 15:48   来源:未知   阅读:

尽管口感和大米类似,但藜麦的蛋白质含量至少是大米的两倍,更关键的是,它是少许植物中拥有完整的9种必须氨基酸(essential amino acid)。你要知道,人体无法生产这9种氨基酸,必须依靠食物的来源,大部分从肉类摄取。但在植物界中,很少有完整essential amino acid的植物。藜麦却是其中的一个!正是因为这个原因,让藜麦成为素食者的最爱,因为它可以最大程度上,保证素食者的必要营养来源。

藜麦(Quinoa),是一种生长于南美洲厄瓜多尔、秘鲁、玻利维亚和阿根廷境内安第斯山脉极高海拔地区的植物。食用历史非常悠久,早在三四千年前南美洲安地斯山脉地区原住民,就已经把藜麦作为主食之一。口感和大米类似,是近几年健康养生圈里的潮流圣品。

藜麦纤维含量丰富,这对于过分讲究精细饮食的现代人来说是非常难得的补充。高纤维的好处小编其实不用?嗦:减肥啊、降低胆固醇、控制血糖。

丰富的微量元素

虽然老是被认为是一种谷物,但从技术层面来说,藜麦其实是一种水果。蛋白质含量超过谷物,脂肪含量又多于水果。钙的含量是小麦的四倍,并且还含有大量的锰,可以帮助血管放松。另外,铁含量也相当不错,很适合女生食用。

高纤维

怎样挑选:

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